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    寒冬腊月!又到了灌香肠“qiu”腊肉的时候了!

    2018-1-12 14:59|发布者:小乘|查看:8868|评论:0|来自:兴义之窗
    摘要:压弯了竹竿的香肠  年关将至,又到了一年一度的灌香肠“qiu”腊肉的时候。行走在街头巷尾,总能时不时瞥见人家户挂在自家窗台、院落里晾晒的腊肉香肠。沉甸甸的腊肉香肠,似乎都在告诉我们一个讯息——快过年了。 ...

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    压弯了竹竿的香肠

     
      年关将至,又到了一年一度的灌香肠“qiu”腊肉的时候。行走在街头巷尾,总能时不时瞥见人家户挂在自家窗台、院落里晾晒的腊肉香肠。沉甸甸的腊肉香肠,似乎都在告诉我们一个讯息——快过年了。
     

     

    挂在自己窗台上的香肠


      香肠腊肉是过年时不可缺少的年货之一,每到寒冬腊月,家家户户便开始动手腌制香肠腊肉?;虻绞谐∩暇奶粞〖缚樯虾弥砣?,或跟养猪的邻居买上百十斤猪肉,拎回家后,加入盐、花椒粉、辣椒粉等调料,反复揉搓,腌制几天入味后,再挂出来晾晒。有条件的人家,还会将腊肉香肠挂在灶台上方,借着从柴火灶里飘出的烟,慢慢熏制。

     

     

    柴火熏制


      从开始制作到制成完工,既耗费时间,又耗费精力,却仍有许多人家户在年复一年的制作着。灌香肠腌腊肉,似乎已经侵入到骨子里的一种习惯。

     

     

     

    陈女士自制的腊肉香肠


      “虽然麻烦,但是不做就感觉缺点什么?!本幼≡诜岫剂链宓某屡克?。


      自制腊肉香肠,除了是一种习俗习惯,更是代表了家的味道,年的气氛,以及思乡的情怀。
     

     

    誉老伯家的香肠


      居住在丰都龙塘村的誉老伯今年制作了两三百斤的香肠腊肉,灌好的香肠挂在竹竿上,压得竹竿都微微有些弯曲;还在腌制入味的腊肉,被放置在大盆里,满满当当。
     

     

    誉老伯家还在腌制的腊肉


      问起制作这么多吃得完吗?誉老伯笑着摆手说:“吃不完。但做好以后分一些给定居在江西的大儿子一些,再分一些给二儿子家,也就差不多了?!?/div>

      一份熏制入味的香肠腊肉,将带着一位老父亲的爱与思念,经过千里奔波,最终送到远离家乡的游子手中,成为餐桌上最美味的一道菜。(王明念 严建萍)
     

     

    袅袅炊烟从烟囱里飘出

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    寒冬腊月!又到了灌香肠“qiu”腊肉的时候了!

    编辑:小乘|浏览:8868|评论: 0 | 兴义之窗
    摘要:压弯了竹竿的香肠  年关将至,又到了一年一度的灌香肠“qiu”腊肉的时候。行走在街头巷尾,总能时不时瞥见人家户挂在自家窗台、院落里晾晒的腊肉香肠。沉甸甸的腊肉香肠,似乎都在告诉我们一个讯息——快过年了。 ...

     

    压弯了竹竿的香肠

     
      年关将至,又到了一年一度的灌香肠“qiu”腊肉的时候。行走在街头巷尾,总能时不时瞥见人家户挂在自家窗台、院落里晾晒的腊肉香肠。沉甸甸的腊肉香肠,似乎都在告诉我们一个讯息——快过年了。
     

     

    挂在自己窗台上的香肠


      香肠腊肉是过年时不可缺少的年货之一,每到寒冬腊月,家家户户便开始动手腌制香肠腊肉?;虻绞谐∩暇奶粞〖缚樯虾弥砣?,或跟养猪的邻居买上百十斤猪肉,拎回家后,加入盐、花椒粉、辣椒粉等调料,反复揉搓,腌制几天入味后,再挂出来晾晒。有条件的人家,还会将腊肉香肠挂在灶台上方,借着从柴火灶里飘出的烟,慢慢熏制。

     

     

    柴火熏制


      从开始制作到制成完工,既耗费时间,又耗费精力,却仍有许多人家户在年复一年的制作着。灌香肠腌腊肉,似乎已经侵入到骨子里的一种习惯。

     

     

     

    陈女士自制的腊肉香肠


      “虽然麻烦,但是不做就感觉缺点什么?!本幼≡诜岫剂链宓某屡克?。


      自制腊肉香肠,除了是一种习俗习惯,更是代表了家的味道,年的气氛,以及思乡的情怀。
     

     

    誉老伯家的香肠


      居住在丰都龙塘村的誉老伯今年制作了两三百斤的香肠腊肉,灌好的香肠挂在竹竿上,压得竹竿都微微有些弯曲;还在腌制入味的腊肉,被放置在大盆里,满满当当。
     

     

    誉老伯家还在腌制的腊肉


      问起制作这么多吃得完吗?誉老伯笑着摆手说:“吃不完。但做好以后分一些给定居在江西的大儿子一些,再分一些给二儿子家,也就差不多了?!?/div>

      一份熏制入味的香肠腊肉,将带着一位老父亲的爱与思念,经过千里奔波,最终送到远离家乡的游子手中,成为餐桌上最美味的一道菜。(王明念 严建萍)
     

     

    袅袅炊烟从烟囱里飘出

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